Vino Tinto Finca Anzil Vendimia Seleccionada

19.90 IVA INC.

 

  • Origen: D. O. Toro
  • Tipo de vino: Envejecido en barrica
  • Añada: 2012
  • Variedad de uva: Tinta de toro
  • Descargar Ficha Técnica

 

SKU: 150844 Categorías: , ,

Descripción

Envejecimiento

13 meses en barricas nuevas de roble francés.
12 meses en botella antes de salir al mecado.

Proceso de elaboración

Vendimia manual en cajas. Doble mesa de selección de racimos y grano. Encubado por separado en pequeños depósitos de inox de cada una de las parcelas seleccionadas según su procedencia. Y edad (>60 años). Maceración prefermentativa en frio de la uva durante aproximadamente 5 días. Fermentación alcohólica controlada sobre 28ºC con remontados y pisonage diarios. Maceración post-fermentativa 10 días. Fermentación maloláctica en barrica, con bastonnage semanales.

Análisis sensorial

Color: Picota con ribete granate bien cubierto.

Aroma: Profundo y complejo. Predominan los aromas de fruta negra, ahumados, y grafito, que se mezclan con notas especiadas y balsámicas como la vainilla y el cedro.

Sabor: Sabroso, potente y estructurado, con madera bien integrada que aporta elegancia y complejidad al vino. Persistente y con un largo final, redondeará más con su estancia en botella

Servicio y gastronomía

Temperatura de servicio: 16º-18ºC aprox.

Gastronomía: Caza, carnes rojas y quesos

Últimos premios y menciones:

  • Guía ABC
    94 Puntos, Guía ABC
    2014
  • Guía Peñin
    92 Puntos, Guía Peñin
    2014
  • El País
    91 Puntos, Anuario El País
    2014
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Información adicional

Peso 1 kg

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